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ホーム > スナップインフォ > 注目情報 > 南アフリカの国民食「ブルボス」とインドネシアのつながり

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スナップインフォ - 南アフリカの国民食「ブルボス」とインドネシアのつながり

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ソース元の「ヨハネスブルク 南ア象徴ソーセージ : ランチ・タイム : フード&スイーツ : グルメ : YOMIURI ONLINE(読売新聞)」ページを見る

南アフリカの国民食「ブルボス」とインドネシアのつながり

こんがりと焼けたソーセージが南アフリカの名物「ブルボス」。渦巻き状で、コリアンダーなどの香辛料がふんだんに使われています。香辛料は、オランダ領だったインドネシアの使用人が調理を任された名残。

ブルボスは、オランダ系言語で「農民風ソーセージ」を意味し、200年前にオランダ移民が持ち込んだとされています。そして今では黒人層にも浸透する国民食に。

ヨハネスブルクの精肉店「ジョジョ」では、自家製が1キロ=52ランド(約600円)で量り売りされ、店舗前のグリルで焼くことができます。客のマウニャさん(38歳)は、「ブルボスは移民が多い南アを象徴する食べ物さ」。

ブルボスは店ごとに伝統の味があり、牛、豚、羊肉など様々な種類がああります。政府は「偽物」が出回らないよう、法律で「肉は9割以上」「脂肪分は3割以下」と内容物を規定しています。

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